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    加熱、燃氣、排煙類等商用廚房設備如何保養最佳?

    作者:深圳市遠輝廚具設備有限公司 瀏覽:138 發表時間:2019-09-25 10:08:20

    商用廚房設備是商用廚房設計和工程規劃的重中之重,商用廚房的設備費用比較高,用戶肯定希望能夠更長時間使用,那么廚房設備的維修保養就很重要了!科學的維修保養不僅能夠保持最佳狀態,也能夠延長使用周期。



    商廚設備可分為以下五類:電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調理類。不同的設備有不同的保養方法,不同的故障有也不同的維修方法。
     
    一、加熱設備保養
    用水的加熱設備,容易產生水垢,影響導熱浪費能源,需要定期除垢。
    1、可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除,除3g水垢大約需要用1g除垢劑。
    2、海鮮蒸箱類等有水膽類的設備,水不食用,水重復沸騰。每天必須換一次新鮮的水。
    3、有齒輪的一定要定期加潤滑油潤滑,檢查皮帶是否松動。
     
    二、燃氣類設備保養
    燃氣類設備主要包含了燃氣爐灶,燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。
    1、定期檢查燃氣接口是否漏氣,通氣點火裝置是否能正常點火,所有燃氣開關、閥門都要檢查。
    2、定期清洗冷凝器風扇扇葉,檢查電機電流、線路、是否缺制冷劑等。
     
    三、排煙類設備保養
    排煙類設備主要包含前端凈化器、后端凈化器、風機、風柜等。
    排煙類設備維修保養一定要注意,在日常維保中,要記得定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等,依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要徹底,避免發生火災。

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